Jacob's Story
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더치 커피 (DUCH COFFEE)Jacob's Story/Coffee 2020. 2. 19. 14:58
더치 커피 (DUCH COFFEE) - 커피의 와인 - 유래 커피의 눈물이라고 불리우는 더치커피는 17세기 네덜란드 상인들이 인도네시아에서 네덜란드로 커피를 운반할 때 장시간 항해를 하게 되는데,매번 뜨거운 물로 커피를 추출하는 것이 어려운 검과 변질되지 않게 보관하는 것이여의치 않아오랫동안 커피를 마실 수 있는 방법으로상온의 생수를 한 방울씩 떨어뜨려 추출하는 방법을 고안하게 됐다고 한다. 더치커피 내리기 과학 실험실에서나 볼 수 있는 장비를 이용하여 커피를 내린다. 또한 차물로 추출하다보니 4시간 ~ 12시간으로 장시간 우려내는 추출시간이 필요하다. 70도씨이상에서 추출되는 것으로 알려져있는 카페인 성분은 찬물로 추출되는 더치커피의 특성상 이론으로는 카페인 성분이 추출되지 않아야 하지만, 추출 시 산..
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[슈퍼커피] 억대 연봉男 사표내고 커피숍 "하루 매출이..."Jacob's Story/뉴스 2015. 5. 2. 12:11
#1. 2008년 가을 어느 날, 잘 나가던 인터넷포털 업체의 컨텐츠팀장 김경호씨(당시 37세)는 조심스레 임원실의 문을 두드렸다. 임원은 웃으며 그를 맞았지만 김씨가 내민 것은 하얀 봉투의 사직서였다. "죄송합니다". 순간 표정이 굳은 임원은 그와 오랜 시간 대화를 나눴지만 그의 마음을 돌리기에는 역부족이었다. "제가 무엇을 위해 일하는지 답을 찾을 수가 없습니다. 정말 죄송합니다" 김씨의 마지막 답이었다. #2. 2013년 8월19일, 서울 종로1가 청계천 부근. 다소 졸린 눈을 한 김씨(42)가 새로 오픈한 커피전문점에서 열심히 커피를 내리고 있다. "새 점포가 문을 연 날은 꼭 직접 와서 같이 일을 한다"는 김씨는 현재 서울 등 수도권에 총 9개의 점포를 거느린 커피전문점 프랜차이즈 '슈퍼커피'의..
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나에게도 봄은 오는가...Jacob's Story/동행 2013. 8. 1. 00:00
나에게도 봄은 오는가... 2006년 2월... 나는 대학교 O.T에 가기 싫었다... 늦깍기 대학생에겐 O.T는 그저 따분함의 극치였다. 24살에 그저 꿈 없는 청년이 대학에 입학하는 2월이였다. 20대 초반에 너무 많은 것을 격어서 인지... 전혀 새로운 것도, 신선한 것도, 호기심도 없었다. 단지 스스로 소통을 거부하고, 시간 죽이기 놀이를 하고 있었다. 10조 배정 된...나.... 이제 막 고딩을 탈피하고, 대학에 온 조원들... 무슨 고비 풀린 망아지도 아니고...신났다... 난 그저 자리에 앉아...시간이 가기를...밥 타임을 기다리며... 같은 조에 나이 들어보는 20살과 묵묵히 있을 뿐이었다. 시간이 흐르고, 밥 타임... 1조부터 식사란다... '된장...난 10조다...마지막이군.....
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Dallmayr Prodomo (달마이어 프로도모)Jacob's Story/Coffee 2013. 7. 31. 13:43
Dallmayr Prodomo (달마이어 프로도모) 300년 독일 황실 커피(Coffee)의 향 Body 바디 ★★★★★ Acidity 신맛 ★★★★★ Sweetness 단맛 ★★★★★ bitterness 쓴맛 ★★★★★ Balance 균형 ★★★★★ 원산지 18세기 독일 황실에 공식적으로 커피를 납품하던 알로이스 달마이어 백작 이후 발전을 거듭하며 306년간 8대째 이어져 오고 있는 달마이어 커피. 1996년 미국의 호텔, 항공사, 레스토랑의 식음료 추천협회인 The American Academy로부터 최고 품질 인증인 Five Star Diamond Award를 수상한, 세계가 인정한 커피이다. 전통적으로 에스프레소 커피는 로부스타 종을 사용하지만， 달마이어 커피는 카페인 함량이 더 적고 부드러운 맛..
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샌프란시스코 카페(Cafe) TOP 5Jacob's Story/Coffee 2013. 7. 31. 05:17
오늘은 샌프란시스코의 top 5 coffee shop 을 소개시켜드리려 합니다~ TOP 5로 선정한 커피샵의 기준을 설명 드리자면, 제일 먼저 커피의 질! 두번째로는 커피샵하면 분위기도 엄청 중요하죠~! 또한 커피샵의 위치도 중요합니다 :-) 이러한 기준들로 선정된 커피샵~~ 지금부터 여러분께 소개해 드릴게요! 5위부터 차근차근 알아보실까요!? 5위. Ritual Coffee Roasters http://www.ritualroasters.com/store/ 1026 ValenciaSan Francisco, CA94110 커피를 좋아하는 사람들이 좋아할 요소들이 많은 이 커피샵! 여기는 커피빈이 질이 굉장히 좋고 다양하고 다르면서도 각각의 개성이 돋보이는 질의 커피빈들을 많이 맛보실 수 있을거에요~~ 그래..
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Ethiopia Aricha (아리차)Jacob's Story/Coffee 2013. 7. 20. 15:55
Ethiopia Aricha (아리차) Body 바디 ★★★★★ Acidity 신맛 ★★★★★ Sweetness 단맛 ★★★★★ bitterness 쓴맛 ★★★★★ Balance 균형 ★★★★★ 원산지 Aricha는 Yigacheffe의 Gedeo역, Adado 근처에 위치해 있습니다. 1900m~2200m의 고지대에서 커피를 재배하기 때문에, 생두의 밀도가 높고 당도가 우수합니다. Aricha 지역 커피는 전문커퍼들의 커핑점수가 평균 90점 이상되는 우수한 품질을 인정 받은 스페셜티 커피입니다. Cupping Points : AROMA - 10, BODY - 9, FLAVOR - 10, Overall에서 가장 좋은 점수로 평가 되기도 합니다. 에티오피아의 커피 95%가 자연 그대로의 수확 방식을 고수하..
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SAT (Scholastic Aptitude Test) 란?Jacob's Story/SAT 2013. 7. 20. 10:46
미국 대학에 진학하기 위해서 미 고등학생들이 보는 수능시험입니다. SAT는 칼리지보드(College Board)라는 시험전문회사에서 주관한다. 매년 300만 명 이상이 시험을 치른다고 한다. SAT 시험은 1년에 7차례 정도 시행되는데 여름 방학을 제외하고는 거의 매달 시행된다. 한국에서는 주요 외국어 고등학교 등 10여 개 학교에서 1년에 5~6차례 시험이 치러지고 있다.시험 대비를 위한 실력의 축적은 오랜 기간 대비를 하여야 하나 좋은 성적을 받기 위한 대비, 다시 말해서 속독해 능력, 단어 build-up, 에세이 작성 및 문제 풀이 적응 훈련 등을 위하여는 최소 2~3개월 전에 대비하는 것이 바람직하다. SAT는 응시 회수의 제한을 받기 때문에 준비가 잘 된 상태에서 응시하는 것도 아주 중요하다...